上周末，吃腻了外卖的我决定下厨做几道菜好好犒劳一下自己。

从这头的冰箱拿出食材要到厨房尽头的水槽清洗，切完菜要跑到另一边拿锅到水槽来洗。锅子统一收纳在带搁板的地柜里，我要把外面的锅全部拿出来才能拿到里面的锅。踮起脚拿吊柜里面的调料的时候把外面的酱油瓶碰倒了，最终我的做饭计划以清扫厨房告终，还是向外卖势力低头。

后来我反思这次失败的下厨行动，我发誓，都是橱柜设计不合理的错！我家的厨房是L型厨房，大概类似于这种▼

不合理的橱柜设计使我的动线有交叉点，并且冰箱和水槽隔得太远，收纳布局得也忒不合理。

一般做菜顺序是这样▼

▲来源《住宅设计解剖书》

如果冰箱是放在厨房的其他位置，如水槽在灶台的一边，冰箱又在灶台的另一边。在小户型厨房里面就会出现空间打紧的情况，大一点的厨房或许会避免这个情况。但是洗好菜在烹饪的时候，就会重复的跨过冰箱所在的区域，对生活也是很不方便。

厨房动线需要尽量满足如下动线，准备--加工--烹饪--装盘↓↓↓

除了像我家那样的L型橱柜，还有Ⅰ型、II 型、U型、G型橱柜▼

应该pick哪一种橱柜？

I 型厨房收纳空间小，给人简洁明快的感觉，常常用于开放式厨房中。由于横向操作不太方便，I型适合于经常做简餐的家庭。而II型、L型、U型是更多人的选择。

选择不同形状的橱柜需要综合考虑橱柜台面和走道空间，找到两者的平衡点。

显而易见，操作台面决定了厨房的收纳容量，而走道的面积则决定了料理的舒适程度。以3000*2000的厨房为例，橱柜进深以标准600mm计算。

▲分别为L型、II 型、U型

在厨房面积恒定的情况下（6m²），就像跷跷板两端互相拉扯，橱柜面积的增加必然会导致走道面积的减少。

即使同为U型，门在长边和短边又不一样。

▲门在短边VS门在长边

显然，门在短的U型厨房地面的活动空间比较小，宽度仅有80cm，一个人蹲下拿个东西就没有多余空隙了。如果厨房的长边不是承重墙的话，喜欢在厨房旋转跳跃或者两个人一起备餐的话最好选择右边那种

U型橱柜比 II 型橱柜多出了一个操作台，增加收纳空间的同时也增加了几个拐角。

传统的方式是用这个角落来通烟道，在转角做两个平开门的柜子。

▲这样一来，角落的深柜就变得非常鸡肋，空着可惜，放东西的话取用非常不方便。为了更好地利用这个角落，有下面几种方法。

01从柜子造型入手

02从柜内设计入手

抽屉对厨房收纳有多重要？

橱柜商家一般都是按照延米来计算橱柜的价格，大概公式是：橱柜价格=吊柜延米*吊柜单价+地柜延米*地柜单价+台面延米*台面单价。

在定制橱柜的时候，你可以根据自己的收纳需求定制开门式和抽屉式地柜的组合。

开门式地柜+搁板的组合造价比较低，这种地柜越多橱柜整体价格越低。有些人人会把柜子隔成两层来存放存放东西▼

要从外面杀出一条血路才能拿到里面的东西，勤快一点的用完之后会突出重围把东西放回原位，懒一点的就直接哪顺手放哪了，长期以来厨房必然一团糟。

推荐的做法是尽量多做抽屉，或者用一个推拉小边柜代替地柜+搁板的组合。这种柜子是运用轨道，进行推拉，尤其适合摆放一些经常存取的东西，平时一些调味料都可以放在那里，拿起来就非常顺手了。

这种推拉小边柜可以从侧面取东西，免去了蹲在过道上拿柜子里东西的尴尬。一人拿东西，另一人还可以自由通行，拯救了狭窄的过道。

即使是抽屉也要再进行细分，不要将所有的东西一股脑收进抽屉，那不是收纳。收纳的第一要义就是分类，定制的橱柜可以一开始就进行分区，把餐具擦干后存放一目了然▼

没有提前分区的可以购买多个收纳盒，组合成一个完整的收纳区，把食材和餐具等分类存放。

▲抽屉最好不要设置得过深，否则又有一半的空间是用来浪费的。

吊柜越多越好吗？

当然不是！你以为多一些柜子就可以增加收纳空间，装得下，世界就是你的？

厨房的温度要比其他地方高，又比较潮湿，根本就不是个存储东西的好地方。像碗这种易碎品就不适合放在吊柜里，放上放下容易手滑摔碎，像锅具刀具这些东西放吊柜里取用也不安全。

▲市面上传统吊柜都hin大，上半部分的存储空间完全被浪费。即使放上搁板，存取东西同样面对和地柜搁板一样的问题，并且这么高操作起来就更加困难了。

相对于平开门，上翻吊柜门更时尚简洁，受到了设计师的偏爱。

奉劝大家一定把抽油烟机的两边空出来不要做吊柜。

如果烹饪后不及时清洁，使用时间一长，你就会发现，靠近抽烟机的柜体变得黏糊糊，粘叽叽的▼

既然吊柜的收纳作用好像没那么强，咱们也可以把吊柜+地柜cp解散，按需求做成大大小小的置物架，按区域放置常用物品，一抬手就能拿到。

▲厨房用上这种置物架，墙面不会再因为方方正正的柜子显得沉闷无趣，显得清爽又现代化。

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